식단으로 질병을 치료할 수 있는 방법

우리가 먹는 음식은 질병의 주요 원인 중 하나입니다.

영양실조가 증가함에 따라 관련 질병도 증가합니다.

 

세계에서 가장 오래된 의학 문헌 중 하나가 기원전 1500년경에 쓰여진 110페이지 분량의 Ebers Papyrus입니다. 이집트 무덤의 미라 시신 다리 사이에서 발견된 이 책에는 다양한 질병을 치료하기 위해 어떤 식물을 섭취해야 하는지에 대한 지침이 나와 있으며, 광범위한 병에 대한 811가지 처방이 나와 있습니다.

 

장수를 보장하기 위한 식품의 사용은 중국 전통, 지중해 및 아류르베다 의학 및 더 많은 고대 문헌에서 다루어졌씁니다. 오늘날에도 이들은 계속해서 현대 웰빙 트렌드에 영감을 주고 있습니다. 그리고 세계의 일부 지역에서는 토착민과 부족 공동체가 수백가지 식용 식물을 식단에 포함시켜 약으로 계속 활용하고 있습니다.

 

그러나 현재 세계 인구의 대다수는 음식이 질병을 치료하거나 예방하는 데 상대적으로 작은 역할을 하고 있다고 생각합니다. 대신 음식이 과소비와 잘못된 식단을 통해 대사 및 심혈관 질환의 근본이라며 비난 받아 오기까지 했습니다. 이제는 질병을 치료하기 위해 음식의 중요성을 깨달아야 한다고 생각합니다. 음식을 약으로 취급한다는 개념은 인간의 건강에도 훨씬 더 광범위한 영향을 미칠 수 있습니다.

 

역사적으로 대부분의 선진국에서는 의료 조언으로 나쁜 식품에 초첨을 맞추고 설탕과 소금과 같은 잠재적으로 해로운 성분의 소비를 제한했습니다. 그러나 이제는 건강을 유지하는데 필요한 영양소가 포함된 음식을 많이 섭취하는게 더 중요하다는 인식이 필요합니다.

 

세계는 이미 2030년까지 전 세계 기아를 종식시키겠다는 세계 보건기구의 목표를 달성하기 위해 노력하고 있지만 코로나 19의 영향으로 계획이 더 미뤄졌습니다. 식단으로 인한 필수 영양소 결핍 및 비만을 포함하여 모든 형태의 부적절한 식단을 포괄하는 영양실조는 미국 및 영국과 같은 선진국을 포함하여 전 세계 사람들에게 영향을 미치는 문제입니다.

 

빈곤, 불평등 및 식품 시스템의 산업화는 수 세대에 걸쳐 지속될 글로벌 영양 위기를 초래했습니다. WHO에 따르면 2020년 5세 미만 어린이의 22%가 발육부진의 영향을 받았고 6.7%가 쇠약으로 고통받았으며, 5.7%가 과체중이었습니다.

 

결핍은 아시아와 아프리카에서 더 심각한 반면, 많은 지역사회는 미국이나 영국과 같은 가장 부유한 국가에서도 영양실조로 고통받고있습니다. 이것은 전체 세대의 웰빙과 사회참여에 영향을 미치고 의료 시스템에 엄청난 압력을 가하고 비만, 암 및 심장 질환의 치명적인 수준을 증가시킨다고 말합니다. 

 

전 세계의 의사, 과학자 및 혁신가들은 우리가 식품에 접근하는 방식을 재고하고 있습니다. 식물 육종, 유전자 조작 작물, 다양한 식단에 대한 지역사회 알리기, 잠재적인 질병에 대한 사전 예방 도구로 식품 활용 등 많은 개입이 진행중입니다.